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大连高新区市场监督管理局组织凌水辖区餐饮经

来源:和记h88官网日期:2019-08-21 13:51 浏览:

  “民以食为天”。管理好食品餐饮单位的经营行为,是食品安全监管工作的重中之重。为进一步加强餐饮环节食品安全监督管理,切实维护餐饮行业市场秩序,保障百姓餐饮消费安全,2019年8月8日,高新区市场监管局组织凌水市场监管所开展了餐饮单位经营行为培训。

  本次培训是凌水市场监管所按照培训计划,召开的首期培训会,主要面向辖区小平岛安达市场周边餐饮经营单位。培训就《食品安全法》、《食品经营管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《网络餐饮服务安全监管管理办法》、《消费者权益保护法》等相关内容进行了学习交流。

  本次培训中,市场监管部门对各餐饮单位共提出了五项要求:一是关于餐饮经营单位主体资格,要求《营业执照》和《食品经营许可证》、健康证明等必须合法有效并上墙明示。二是关于餐饮经营者基本素质,在取得健康证明的同时,特别要求从事食品加工方面的操作人员必须严格遵守相关规范,给消费者一个安全卫生的餐饮环境。三是关于严格落实索证索票、进货查验、进货台账等相关制度,要求严把食品及食品原材料关口,从源头上杜绝隐患。四是关于后厨的卫生环境,在按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行讲解的基础上,要求餐饮经营单位切实规范日常经营行为。五是提醒餐饮经营单位要时刻注意食品的存贮条件,如食品存储温度、遮阴避光保存等,确保销售菜品所用的食品符合食品安全标准和有关规定要求。

  培训还就增强自身责任意识进行了重点强调,要求各餐饮经营单位严格落实主体责任,按照相关规定,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期,以及供货商或采购者的名称、联系方式、生产经营地址等,建立严格的餐饮经营质量管理体系。同时,结合互联网餐饮经营行为的重、热点问题,讲解了《网络餐饮服务安全监管管理办法》及相关规范,为做好网络餐饮经营安全保障打牢基础。

  通过此次培训,参训餐饮经营单位深入了解和掌握了餐饮经营安全知识,明确了解餐饮经营监管的相关规范和要求;同时进一步提升了餐饮经营单位的责任意识和守法自律经营意识,为筑牢餐饮环节食品安全保障防线、推进食品安全监管长效机制夯实了基础。

  下一步,高新区市场监管局将组织所属各市场监管所积极创新监管思维,继续对辖区经营单位进行分期、多批次的专题培训;同时以培训为契机,由各片区监管人员轮流做好小教员,形成长效机制,大力提升干部自身的业务能力。(文、图/王莉)

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